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06 May 2022
慧專法師分享行單 珍珠瑪瑙下廚房

【記者陳玲芳台北報導】佛光山旗山禪淨中心監寺慧專法師,今(6)日下午在「2022國際蔬食文化節─蔬福生活」主舞台,以四年前在香海文化出版《行單──珍珠瑪瑙下廚房》一書為題進行演講,分享他在大寮發心典座十年的經驗與智慧,並以道元禪師典座的六種持心:道心、供養心、工夫心、喜心、老心與大心,勉勵大眾在佛法中對境修行,與道相應、與佛接心。

佛門「大寮」是食物烹調、料理的地方,也是一般所稱的「廚房」。而負責大寮,料理大眾齋飯飲食、調味之執事,稱為「典座」,典座除了是發心的職務,也是勵志道心的一門修行。「行單」的「行」是苦行,「單」是工作;慧專法師說「尋祖師之跡,行智慧之道,是行單的目標。」

「金衣缽,銀客堂,珍珠瑪瑙下廚房」,「大寮是有修道人的供養心,是廚子也是道人。」慧專法師在大寮服務,從「不會煮菜」到「能辦一桌菜」,過程中的考驗雖然多,但他發願「先做眾生馬牛、為眾生服務的心」始終不曾改變。凡事「做中學」的他,學會了「對境練心」與「轉換習氣」,包括用他原本最不愛吃與最害怕處理的食材:「苦瓜」與「茄子」,做出「給人歡喜、讓大家吃得開心」的美味蔬食料理。

「大寮是有修道人的供養心,是廚子也是道人。」慧專法師在大寮服務,從「不會煮菜」到「能辦一桌菜」,過程中的考驗多,但他發願為眾生服務的心始終不變。圖/記者陳玲芳

在分秒必爭,「水裡來、火裡去」的廚房中,除了忍熱、忍寒、忍累、忍苦外,更是長養慈悲心、忍耐力的修行道場。從挑菜、洗菜、切菜、烹煮、調味到完成,在每一個步驟的過程裡,要兼顧所有細節,「專注」是必要的功夫。專注神情下,表面上看來是在做一道菜,實際上則是內化為一股更深層的「心地功夫」,與自己內心對話。

星雲大師曾開示:「忙,就是營養。」忙,可以為自己和別人創造一個繽紛色彩的天地。慧專法師欣慰表示,台灣食安問題爆發後,雲居樓選擇的食材,從未出現任何問題,讓大眾都能吃得健康與安心。他由衷感謝雲居樓開啟了人生另一扇窗,這份無盡的感謝,讓他進一步將動人的影像與感人故事化為《行單──珍珠瑪瑙下廚房》一書,與大眾分享這段美麗的成長回憶。

香海文化明(7)日也安排了《共讀美好的對話:開啟修心之門》、《上醫治未病 健康好Easy》與「綠色趨勢 生命永續」等三場新書發表暨演講會,歡迎民眾參觀蔬食文化節的同時,也來聽演講、長智慧。