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22 Apr 2023
綠.蔬食評鑑指南 46餐廳獲肯定

【人間社記者廖麗珠台北報導】素有蔬食界米其林之稱的「豐蔬食評鑑」,今年由財團法人綠色公益基金會主辦,並更名為「綠.蔬食評鑑指南」評鑑委員會十九日召開共識會議,正式評鑑出二○二三年星級餐廳,共四十六家餐廳獲肯定,「三星」餐廳七家、「二星」餐廳十家、「一星」餐廳二十九家,預定於五月十五日國際蔬食文化節頒獎。

評鑑委員會主席田定豐提到,很高興能與綠色公益基金會合作,除了延續過去兩屆的「豐蔬食評鑑」精神,本次以更科學的系統運作,並納入「環保」作為評分項目之一,藉此提倡「蔬食減緩地球暖化」、「蔬食讓生命變得更自在、更美好」,希望這個評選機制能鼓勵大眾改變日常飲食,一起為地球的永續做出貢獻。

評鑑活動從全台上千家蔬食餐廳中,優選出五百多家知名蔬食餐廳後,近一百五十家通過第二次篩選,接著,由百位知名專業評審委員利用近半年的時間,匿名走訪餐廳,最後有四十六家獲評為年度最佳餐廳。

綠色公益基金會執行長戴慶華說明,本屆頒獎典禮將擴大舉辦,除了邀請陳謙文、楊皓崴、李秀媛等知名人士和美食專家,蔬食圈深具影響力的氣象博士彭啟明、網紅野菜鹿鹿、小樹及蔬食podcast嚨來共等,也都將出席頒獎典禮。

戴慶華表示,感謝國際佛光會祕書長覺培法師的關懷,以及三十多位評審委員、逾百位評選專家的協助,才能順利產出本屆星級餐廳。

覺培法師說,國際佛光會一直致力推動蔬食文化,認為台灣美食、素食是世界之最,此評鑑活動相當有意義,可以讓更多人發現蔬食的美,讓大家更喜歡蔬食。