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14 May 2023
廚藝雙金冠軍吳仕文現身蔬食展 示範三好素粽迎佳節

佛光山佛光大學健康與創意蔬食產業學系副教授吳仕文(中),在「國際蔬食文化節─蔬福生活」活動中示範「三好素香粽」料理。圖/人間社記者黃華安

【記者羅智華台北報導】為讓大眾也能運用美味食材做出蔬食好料理,佛光山佛光大學健康與創意蔬食產業學系副教授吳仕文,14日在「國際蔬食文化節─蔬福生活」活動中示範「三好素香粽」料理,並邀請民眾上台一起包素粽,有人開心地表示,要現學現賣,回家後烹煮給媽媽品嘗,藉此傳達感謝母親的心意。

撰寫多本蔬食料理書籍,並代表佛大前往海外參加國際廚藝賽、勇奪雙金獎的吳仕文談到,下個月就是端午節,因此示範如何製作三好素香粽,讓民眾在呷健康的同時,也能體會做好事、說好話、存好心的三好意涵。

佛光山佛光大學健康與創意蔬食產業學系副教授吳仕文(左),在「國際蔬食文化節─蔬福生活」活動中示範「三好素香粽」料理。圖/人間社記者黃華安

他表示,「三好素香粽」簡單易做,只要準備長糯米、乾粽葉、香菇、素火腿、熟花生、鷹嘴豆、香菇絲等食材,再結合香菇素蠔油、橄欖菜、素油葱、醬油、白胡椒粉等調味料來均勻調味,就能包出營養豐富又色、香、味俱全的素香粽。

在吳仕文親手烹調下,沒多久就立刻香氣四溢,撲鼻美味不只讓參與民眾食指大動,現場還邀請兩位媽媽上台一起參與包粽,台下民眾則忙著邊拍照、邊記錄做法。他還特別準備多顆料理好的素香粽,透過有獎徵答方式送給大家品嘗,民眾紛紛踴躍舉手回答,希望一嘗美味,現場互動氣氛熱烈。

許多人吃了讚不絕口,有現場陪同媽媽前來參加的女兒表示,三好素香粽營養好吃,又能輕鬆料理,很適合自己動手在家烹調,迎接端午節來臨。