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13 May 2023
2023國際蔬食文化節 全素冰淇淋、廚神下廚頗吸睛

素章魚燒(B2032)甚至要排半個小時。圖/記者趙奕寧

【記者徐郁淳台北報導】2023國際蔬食展迎來第二天,今天(13日)也是周六,人潮更為熱烈,素章魚燒(B2032)甚至要排半個小時。

現場節目依舊精采,從上午莊嚴的慶佛誕浴佛祈福法會,至下午素食界廚神洪銀龍親自示範下廚,花上整天時間逛展,都不會感到無聊。

廚神示範廚藝 傳授美味料理祕訣

洪銀龍在蔬食文化節現場烹調醬汁濃稠的「豌豆蛋白麵」,用芹菜和香椿爆香,再加入百炒粉、有機醬油炒熟,示範完後請大家試吃,觀眾直呼美味。

圖/記者張睿杰

洪銀龍也分享素食美味的祕訣,他表示,選擇食材根據當季春夏秋冬,基本上就不會出錯。另外要盡量選擇有機調味料,用有機黑豆醬油簡單調味、再加上鍋子加熱炒出鍋氣,整體料理不需要加味精就很香。

全素冰淇淋 不添加砂糖

鄰近舞台區的「宇宙客」全素冰淇淋,是全館唯一不添加牛奶和砂糖的甜點,乳糖不耐者、甚至糖尿病患者都能放心食用。

「宇宙客」冰淇淋有巧克力及螺旋藻口味,用腰果奶取代牛奶,吃起來有堅果香味,植物奶拿鐵則是以燕麥奶為基底。

圖/記者徐郁淳

圖/記者徐郁淳

挖寶就要來「時尚蔬食區」

想尋找新穎素食體驗,就要來「時尚蔬食區」挖寶;「正三圓」(B930)販售平常少見的食材產品—被稱為奇蹟之樹的辣木,「從頭到腳」都能食用,乍聽之下會辣,但其實喝起來溫和,且營養素高,含有豐富維生素B、鈣、鐵質等。

「歐立亞國際」販售各式甜度巧克力,從75%到100%都有,產地來自秘魯、西班牙等多個國家,且符合有機認證,令喜愛巧克力者有多樣選擇。

圖/記者張睿杰

2023國際蔬食展只要下載「蔬福生活App」即可免費入場,平日要上班的民眾可把握機會,趁明日周末最後一天前來參與。