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13 May 2024
天天可以實踐的永續飲食 你我都做得到

洺盛農場盼能透過對環境相對好的方式,與動物和雜草共存,也讓所有支持的消費者喝到安心又清香的滋味。圖/人間社記者黃華安

【記者陳玲芳台北報導】2024國際蔬食文化節閉幕前,主舞台區由里仁公司行銷經理陳美慈進行壓軸演講,講題為「天天可以實踐的永續飲食」,她強調一日三餐是我們天天都可以實踐永續的最方便下手處,要怎麼吃,可以讓環境永續、你我健康,是每個人都必須面對的重要課題。

現場播放里仁故事館三支影片,包括洺盛農場的「有機茶邀你一起多走幾步」,身為製茶世家第三代的南投縣名間鄉洺盛農場創辦人陳洺浚說,「我們知道自己在做對的事情,不管別人怎麼說,我們還是要堅持!」原來,改種有機茶後,茶葉採收的質跟量會應著環境狀態而有所不同,「茶葉變得不那麼聽話,就更加考驗製茶師的功力!」

陳美慈說,對於這些堅持做有機茶的農友來說,「有機」是一個有感情的種植方式。他們希望透過對環境相對好的方式,與動物和雜草共存,也讓所有支持的消費者喝到安心又清香的滋味。

位於嘉義縣民雄鄉的咪咪樂公司,生產「只夾真材實料不夾色素香精的夾心酥」。圖/人間社記者黃華安

「支持少或無添加食品」影片中,位於嘉義縣民雄鄉的咪咪樂企業股份有限公司,生產「只夾真材實料不夾色素香精的夾心酥」,咪咪樂公司江俊賢表示,我們太常被外觀、色澤、口感、氣味影響,漸漸遺忘了食物最真實、自然的味道,其實「添加物的東西其實最好做,因為成本低、效率高,消費者又喜歡。」

里仁社企肯定「就是有一群人不放棄」,分分計較著每個成分,捨棄既定印象,只為做出健康、「誠食」的產品努力,即使試過一遍又一遍,還是要堅持,因為知道這是一件「重要而且相對好的事」。

里仁工作同仁與本土小農互勉要「把土地光復起來!」也希望消費者持續給予本土作物關注與支持,透過購買行動,一起為我們永續的未來努力。圖/人間社記者黃華安

 

「彼此串連守護本土食材」影片,請大眾反思「進口就這麼便宜,有需要買相對貴、產量不穩定的本土原料嗎?」陳美慈說,如果見識到田間的農友們的堅持,如果知道本土雜糧對環境的影響,也許你我都會更願意支持這件事。

其實,我們的「每個選擇」都是有影響力的,選擇在地食材,可以讓本土的物種更多元,守護產業鍊結,讓作物、原料保有好的品質,也許就能帶動更多廠商,發掘出更多元的產品。如同影片中里仁的同仁與本土小農互勉:「把土地光復起來!」且讓我們一起持續給予本土作物大豆、黑豆、小米等更多的關注與支持,一起為我們永續的未來努力。