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01 Apr 2022
農產新星水果絲瓜 久煮不黑生吃也美味

【記者楊旻芳台北報導】超市內近期出現一種看起來像絲瓜又像西瓜的植物,圓圓短短有著可愛的身形,到底是什麼?原來這是絲瓜的新品種「水果絲瓜」,特別的是,它竟然可以生吃,由於外型又圓又可愛,久煮不會變黑,受到許多家庭主婦的喜愛。

絲瓜為國內常見的瓜類蔬菜,絲瓜又稱菜瓜,為蔓性一年生草本葫蘆科植物,台灣目前栽培約達2500公頃,年產量約達45,000公噸左右,而國內的絲瓜有兩大品種:市場較常見圓筒狀的一般絲瓜,及較少見的稜角狀的稜角絲瓜(又稱:澎湖絲瓜)。

這個農業新星「水果絲瓜」,由雲林莿桐青農林孟寬種出,他從服務業轉行務農,栽培團隊花費3~4年時間,經過不斷混種研究和試種,終於掌握訣竅,成功栽培被網友稱為極品的新品種,這種絲瓜最大的特色是「怎麼煮都不會變黑」,口感更甚傳統絲瓜,又嫩又綠、且不縮又甜。

「水果絲瓜」栽培方式和一般絲瓜相同,但由於栽培在溫室內,並利用蜜蜂協助授粉,所以不能噴藥,可以保證鮮食的安全性,單顆重量約500到600公克。

這個新品種絲瓜的命名也很有意思,站在「水果絲瓜」棚抬頭看,很像迷你版的綠色熱氣球,小巧可愛,因為可以生食,所以取名「水果絲瓜」。

「水果絲瓜」的外觀為圓筒狀,比一般絲瓜短,外皮類似小玉西瓜的條紋,且有粗糙的突起,約為手掌般大,削皮後肉質細膩,可以當沙拉生食,甜度達11度,香甜好吃。

夏季食用絲瓜,可幫助身體清熱消暑;另一方面,絲瓜中的皂甘,有止咳化痰作用;而絲瓜本身富含維生素C,有去斑、美白的功效;涼拌絲瓜,風味清甜舒爽,搭配桑椹醬,嘗起來口感清新酸甜,是一道盛夏消暑的涼拌點心。

圖/農糧署

報導來源:
http://www.liukung.org.tw/fap_detail.asp?ID=148
https://udn.com/umedia/story/12751/5911223