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07 Apr 2022
讓你不吃肉的理由

許多人的飲食減少肉類攝取並非只為健康,更多考量是環境保護因素。從彈性飲食到素食主義,減少肉類攝取量的生活方式愈來愈流行。但其中的原因除了健康,也包括動物福利問題。由於近年來國際多項研究均證實,多吃肉不利健康,更有醫學營養研究提出少肉有許多好處,鼓勵多蔬食、少肉食。

●降低心血管疾病風險

肉類是飽和脂肪及膽固醇的最主要來源,這兩種物質是導致心血管疾病的元凶。英國營養學會研究指出,不吃肉食可減低24%心血管疾病風險,即使減少吃肉也能降低20%風險。

●遠離罹患癌症機率

人類罹患的癌症,有70%與肉食有關,根據美國國家癌症研究院的報告,由於肉類中鉀鈉比例低於正常水平,吃多了可能增加罹癌的機率;並且肉食在腸道容易產生致癌的化學物質。

●改善消化器官功能

肉類在胃腸中通過的速度非常緩慢,肉類分解腐敗所產生的致病物質長期接觸消化器官,加上纖維質含量少,很容易導致便祕、腸炎等。少肉食、增加植物性食物可改善消化功能。

●減少腎臟代謝功能

有研究顯示,肉食者的腎臟負擔是不吃肉者的3倍,當腎臟無法排除肉類所帶來的負擔,尿酸就會在體內儲存,進而增加罹患痛風、腎臟病的風險。

●穩定情緒心情偷快

有實驗發現,食用肉類會影響人的行為及情緒,而蔬菜、水果含有豐富的血清素,較可以穩定情緒,讓心情愉快。

●愛地球拯救人類

食肉是地球暖化、生態惡化的主因,減少肉食可解決全球糧食危機。飼養肉食動物除了浪費土地資源,也浪費水源,還會造成汙染。此外,減少肉食還可避免禽流感、狂牛症、口蹄疫等疾病對人類的威脅。