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15 May 2025
小農現身說法 天菊與雨來菇背後的故事

小農現身說法 天菊與雨來菇背後的故事天菊農場創辦人謝玉妃表示,「天菊農場的誕生,來自一個簡單卻堅定的信念:用有機的方式,守護土地與人心的純淨。我們堅持不施農藥、不用化肥,讓每一朵菊花、每一片藥草,都是大地最溫柔的禮物。」圖/謝玉妃提供

【記者曹麗蕙台北報導】台灣有一群堅持理想、熱愛土地的小農,用雙手耕耘出適合在地環境、友善生態的農作物,帶來新鮮健康的食材,也為台灣農業注入活力。來自屏東的天菊農場創辦人謝玉妃,以及空姐雨來菇沁園生態農場的主人丁采綸,為了讓人生更有意義,分別從金融與航空保險業轉身投入有機農業行列。她們所栽種的天菊和雨來菇,背後都有一段動人的故事。

「2025國際蔬食文化節─蔬福生活」將於本周五(16日)起,一連四天於台北世界貿易中心展覽一館B區盛大展開。現場匯集近200家廠商、400個攤位共襄盛舉,今年特設小農專區,精選15家無毒種植品牌,主打「看得見的新鮮」,讓民眾吃得健康安心,體會每一口食物背後的用心,以及蘊藏的人情味與地方特色。

在這次蔬食文化節中,民眾將能見到玻璃瓶裝「精選天菊」新品。圖/謝玉妃提供

從銀行到田間 謝玉妃用天菊種下守護土地的初心

「我希望我的墓誌銘上,寫的不是:這個人在銀行過了一生」天菊農場創辦人謝玉妃笑著說。她離開金融業後,決心用剩餘體力與熱情,為自己人生做一些真正有價值的事,「天菊農場的誕生,來自一個簡單卻堅定的信念:用有機的方式,守護土地與人心的純淨。我們堅持不施農藥、不用化肥,讓每一朵菊花、每一片藥草,都是大地最溫柔的禮物。」

歷經多年苗株觀察與品系篩選,謝玉妃成功培育出花型更大、花期延長、香氣更持久、色澤更鮮明的品種—新天菊。圖/謝玉妃提供

2012年天菊農場經過有機驗證開始以自然農法栽種杭菊。然而2016年梅姬颱風肆虐,菊花田近乎全毀,只剩36株苗倖存,後來她重新育苗,突破傳統栽培,試行產期調節,成功讓菊花延後至翌年2月再次綻放,因此她將這片田地生產的食用菊花,命名為「天菊」,感謝老天的疼愛與眷顧。

歷經多年苗株觀察與品系篩選,謝玉妃成功培育出花型更大、花期延長、香氣更持久、色澤更鮮明的品種—新天菊。在這次蔬食文化節中,民眾將能見到玻璃瓶裝「精選天菊」新品。此外,她也調製出擁有枸杞甜味與菊花香氣,擁有黃金比例的「菊杞茶」,希望讓民眾出「屏東太陽的味道」。

天菊農場黃金比例小禮盒。圖/謝玉妃提供

空姐變農婦 丁采綸用雨來菇耕出生命價值

丁采綸曾是長榮空姐,旅法期間於當地農夫市集感受到民眾對有機農夫的敬重,種下了她的有機農夫夢。後轉職保險業的她,接觸到多位癌末患者,得知他們選擇以雨來菇續命調養,但市售產品多含農藥和除草劑,令她下定決心轉而投入有機種植。「當時我是超級農業小白,只希望能做一件有意義的事。」

2016年丁采綸始至屏東務農,經歷重重波折,才選定在牡丹鄉經營「空姐雨來菇沁園生態農場」,也是恆春半島「第一個」推動有機雨來菇的食農教育基地。圖/丁采綸提供

許多人以為雨來菇是菇類,但丁采綸笑著解釋,雨來菇不是菇,是一種陸生可食的藍綠藻,學名「葛仙米藻」,是地球上第一個製造氧氣的植物,又被稱為草地耳、地皮菜、情人的眼淚,需在優質水源以及天然無汙染的環境才得以生長。

丁采綸解釋,雨來菇不是菇,是一種陸生可食的藍綠藻,學名「葛仙米藻」,是地球上第一個製造氧氣的植物,又被稱為草地耳、地皮菜、情人的眼淚,需在優質水源以及天然無汙染的環境才得以生長。圖/丁采綸提供

2016年她始至屏東務農,經歷重重波折,才選定在牡丹鄉經營「空姐雨來菇沁園生態農場」,也是恆春半島「第一個」推動有機雨來菇的食農教育基地。如今她不僅獲選百大青農,農場更取得有機、清真、綠色保育和特色旅遊場域等四項認證,去年還榮獲有機金棉獎生態保育獎。

丁采綸指出,雨來菇富含鎂、鐵、鈣、維生素A 、β-胡蘿蔔素、維生素B12等營養元素及膳食纖維,也含藻膽蛋白與藻多醣,鐵質更是同等重量葡萄的32倍,鈣質是牛奶的12倍,可說是素食者的「超級好朋友」。圖/丁采綸提供

丁采綸指出,雨來菇富含鎂、鐵、鈣、維生素A 、β-胡蘿蔔素、維生素B12等營養元素及膳食纖維,也含藻膽蛋白與藻多醣,鐵質更是同等重量葡萄的32倍,鈣質是牛奶的12倍,可說是素食者的「超級好朋友」。這次在蔬食文化節中,她將帶來「有機雨來菇」、名列屏東十大伴禮的「靚多糖素燕窩」、榮獲銀髮友善食品銀膳獎的「九次藻麵」,以及台灣市面首款符合有機與寵物食品法規的產品「有機貓薄荷」。

屏東十大伴禮的「靚多糖素燕窩」。圖/丁采綸提供