「2025國際蔬食文化節─蔬福生活」，17日進行開幕式，佛光山住持心保和尚說：「蔬食理念是對環境的珍惜」。圖／人間社記者黃華安

【記者陳玲芳、張穎容台北報導】佛光山《人間福報》、社團法人中華福報生活推廣協會舉辦的「2025國際蔬食文化節──蔬福生活」，今（17）日進行開幕式，由聖義龍獅團熱力四射的舞龍舞獅表演揭開序幕，佛光山住持心保和尚說：「蔬食理念是對環境的珍惜」，強調蔬食不僅讓身體健康，更透過文化展現，讓心靈更充實。

秉持著「蔬食、環保、愛地球」的精神，「國際蔬食文化節」已持續舉辦20年，心保和尚開示致詞表示，面對環境變遷，蔬食理念不僅是一種生活方式，更是一種覺醒與覺悟，與佛教精神相呼應。環境與人類生活息息相關，影響深遠。

心保和尚指出，全球暖化導致海平面上升，海水侵入沿海房屋，即便是豪宅也無法居住，迫使人們遷移。更有甚者，全球多個城市因海平面上升，數年後恐將被淹沒，居民不得不撤離。

佛光山住持心保和尚。圖／人間社記者黃華安

環境危機不僅止於此，氣候兩極化可能導致植物無法生長，稻米、蔬菜、水果等糧食短缺，引發糧食危機。更悲觀的預測是，糧食短缺可能引發搶奪與戰爭。雖然無人希望如此，但這些危機正緩慢逼近，若不及早行動，恐為時已晚。

「蔬食理念是對環境的珍惜。」心保和尚強調，蔬食不僅讓身體健康，更透過文化展現讓心靈充實，呼籲大眾以蔬食實踐健康生活，共同守護地球。

佛光山總住持心保和尚（左2）在《人間福報》社長妙熙法師（右2）等人的陪同下，參觀蔬食文化節。圖／人間社記者黃華安

佛光山文化院院長依空法師表示，回想20年前，《人間福報》就開始辦素博展，不久前也在宜興大覺寺舉行，而新冠疫情期間，也如同鸚鵡救火，辦理蔬食文化節，同時結合母親節、佛誕節，在嚴峻的情況下完成展覽。

地球正面臨暖化危機、極端氣候，依空法師指出，從佛教角度來說，人的身體叫正報，住的環境叫依報，我們不斷巧取豪奪地球，如同慢慢登上高山，但到了山頂就是下山，所以稱為成、住、壞、空。住之後就是壞了，但我們不能讓它壞得那麼快，所以用鸚鵡救火的熱忱和真心舉辦蔬食文化節。

佛光山文化院院長依空法師。圖／人間社記者黃華安

透過蔬食文化節，依空法師希望，每一個人的正報都能身心健康，一起保護我們的依報，也讓努力推動蔬食的縣市和廠商可以有與大家廣結善緣的機會。

圖／記者張睿杰

農業部農糧署副署長陳啟榮連續多年參與蔬食文化節，他表示，氣候變遷與全球暖化正深刻影響地球，政府與民間均積極推動淨零減碳，響應聯合國永續發展目標。為維護健康地球與永續環境，農糧署大力推廣有機農業及農糧產品，與蔬食文化節理念高度契合。蔬食直接供人食用，無需經過飼料轉換，能有效提升食物利用效率並減少浪費，對環境保護意義重大。

農糧署自108年依據《有機農業促進法》推動有機農業以來，成效顯著。截至目前，有機農業面積已達2萬8千3百50公頃，占全國農地面積3.64%，較當年成長一倍。有機農業不僅有益健康，更因避免使用化學肥料而對土地更友善。陳啟榮強調，蔬食生活與有機農業已成為全球趨勢，對個人健康及地球永續，均有顯著助益。

農業部農糧署副署長陳啟榮表示，為維護健康地球與永續環境，農糧署大力推廣有機農業及農糧產品，與蔬食文化節理念高度契合。圖／人間社記者周倫

南投縣政府農業處長蘇瑞祥說：「南投是農業大縣，大家喝的茶、吃的菜，有6成都是來自南投，因此推行食農教育、愛護地球的永續理念，絕對責無旁貸。」蘇瑞祥表示，縣府為發展農業品牌行銷，成立「品味南投」，本次蔬食文化節也有逾10個攤位參展，各個有特色，歡迎大家前往。

右列貴賓：佛光山住持心保和尚、佛光山文化院院長依空法師、人間福報社長妙熙法師、國際佛光會中華總會副會長趙翠慧；左列貴賓：農業部農糧署副署長陳啟榮、環境部綜合規劃司簡任技正李奇樺、中華福報生活推廣協會理事長楊政達、中國探針股份有限公司董事長陳志峯。圖／人間社記者黃華安

今天的開幕儀式邀請8位貴賓參與啟動儀式，分別是佛光山住持心保和尚、佛光山文化院院長依空法師、人間福報社長妙熙法師、國際佛光會中華總會副會長趙翠慧；農業部農糧署副署長陳啟榮、環境部綜合規劃司簡任技正李奇樺、中華福報生活推廣協會理事長楊政達、中國探針股份有限公司董事長陳志峯。

8位貴賓同步拉下氣球啟動繩，象徵「蔬福生活」正式開幕，今年活動以「蔬食仙子」為主題，透過豐富創意與互動體驗，展現蔬食文化的多元魅力。誠摯邀請大家一同參與這場充滿法喜與歡樂的盛會，共同見證這場以蔬食、環保、愛地球為主軸的年度盛會，邀請全民走進幸福蔬福生活。

圖／人間社記者黃華安

今日出席貴賓還有南投縣政府農業處長蘇瑞祥、雲林縣政府環境處處長魏聖德、苗栗縣處長陳樹義、人間福報總主筆柴松林教授、中華福報生活推廣協會副理事長賴國津、佛光山榮譽功德主暨協會理事蔡國華、陳素雲賢伉儷、黃明泰、蔡素芬賢伉儷，以及協會一行人周學文、胡素華、許橞鄞、 陳李葉、張寶滿等人共同出席。

台北道場住持滿謙法師、國際佛光會中華總會副總會長趙翠慧、普門寺住持滿方法師、日本東京佛光山寺住持覺用法師、日本福岡佛光山寺監寺如愷法師、佛光山妙法寺住持覺華法師、佛光文化社長滿觀法師、香海文化事業有限公司執行長妙蘊法師，南僑集團總經理高長慶、皇家可口股份有限公司處長林立惠、桃園市伴手禮協會理事長林運鍾、禾青香堂董事長陳倖平、禾青香堂總經理邱鈺茹、台北市新聞記者公會常務理事劉本善、劉瑞麟，理事黃月麗、田麗雲、蘇家堃等人出席。

「2025國際蔬食文化節──蔬福生活」昨起至19日在台北世界貿易中心展覽一館B區舉行，每日活動將提供前200名入場觀眾，領取限量超值福袋。