最新消息
17 May 2025
楊朝祥首次賣美食 給了「佛大好物」

楊朝祥首次賣美食 給了「佛大好物」佛光山教團系統大學總校長楊朝祥進行「佛光大學蔬食系、佛光大學產品『佛大好物』」講座分享。」圖/人間社記者周倫

【記者張穎容台北報導】「2025國際蔬食文化節-蔬福生活」今(17)日進入第2天,舞台區規畫各種講座供現場民眾聆聽,佛光山教團系統大學總校長楊朝祥今下午進行「佛光大學蔬食系、佛光大學產品『佛大好物』」講座分享,他說:「過去都是賣人才,今天第一次賣產品,不過因為是素食,所以有信心。」現場民眾聽完後,也前往佛大攤位,以行動支持蔬食理念。

舞台上擺放了四神湯、靜心香檸茶、素XO醬等「佛光好物」,這些都是選用各縣市的小農的有機產品,然後由蔬食系老師提供配方,並帶領學生研發完成的成果。楊朝祥說:「我們希望研發出對健康、環境有幫助的蔬食產品。」

佛大蔬食系是全球唯一的特色科系,於2013年楊朝祥時任校長時正式成立招生。楊朝祥回憶,佛光山開山祖師星雲大師說,希望未來有一千間滴水坊提供蔬食,但場地和經費容易找,蔬食人才卻難尋,因此給了他這個課題。

圖/記者張睿杰

楊朝祥提到,早期餐飲人才不多,當時我到國外訪問,覺得那邊的餐飲學校很不錯,回國後說服時任教育部長毛高文成立一間餐飲學校,因此有高雄餐旅專科學校,後又因市場需求,使得餐飲科系如雨後春筍般設立。

但也因為餐飲科系過多,當時創蔬食系並未獲得教育部同意,經過協商後才允許設立,楊朝祥表示,全世界沒有一所大學專門研究蔬食,不要將它當成餐飲科系經營,而是要朝向促進健康的科系發展,因此得以獲准。

圖/記者張睿杰

普遍大眾對於蔬食都有一些刻板印象,楊朝祥坦言,過去還沒到佛光體系服務前,自己也是葷食主義者,因為傳統素食都用大量豆製品,對身體幫助有限,因此要朝創意、健康的方向發展,尤其有年紀後,大家討論的話題都會圍繞在養生。

楊朝祥表示,星雲大師認為教育是改變人生的重要途徑,因此一直把教育、文化和慈善當成要務推廣,秉持大師的理念,並順應社會的潮流辦學,「不僅學做事還必須學做人,因此佛光體系的大學號稱全能教育,學生除了專業培養,還重視人格、品德培養。」