佛光山佛光大學創意蔬食產業學系、產學育成中心一同合作,參加「2025國際蔬食文化節」,帶來鹹食、甜品,以及多項佛大好物。圖/記者張睿杰
【記者張穎容台北報導】每年國際蔬食文化節都會見到佛光山佛光大學參展,今年產學育成中心與創意蔬食產業學系一同合作,參加「2025國際蔬食文化節」,帶來鹹食、甜品,以及多項佛大好物,吸引許多民眾品嘗師生合力完成的美食,雖然過程中對這群首次參與的學生而言是大挑戰,但大家都樂在其中。
今(17)為蔬食文化節第2天,佛光山住持心保和尚也到場為佛光學子勉勵,與師生們一同合影留念。今年蔬食系由副教授吳仕文帶領學生參展,師生們都是初體驗,吳仕文表示,是一大挑戰,希望在有限的展場空間中,帶給顧客最好的服務。因此蔬食系和育成中心討論後,在攤位中設了座位區,讓民眾可以休息、享用餐點。
圖/人間社記者黃華安
由於5月31日就是端午節,佛大蔬食系應景準備粽子販售,吳仕文表示,大約製作了700顆,讓同學體驗包粽的過程,且來這邊的消費者吃了喜歡的話,也可以直接買一串回家。
由於吳仕文是烘焙專長,因此今年蔬食展不同以往,帶來多款點心,尤其金棗布朗尼旦糕為全素、無麩質糕點,日前還在越南國際賽事奪得金獎殊榮,吸引許多民眾嘗鮮。
吳仕文表示,金棗布朗尼旦糕選用堅果、豆腐和豆漿等食材,評審吃到的時候也都很驚豔,覺得跟含蛋奶的口味差不多,且無添加麵粉,對小麥過敏的族群而言是多一個選擇,由於目前素食烘焙還沒有很普及,也希望藉此讓更多人知道。
圖/記者張睿杰
育成中心經理梁慈琪表示,參展除了推廣蔬食,也是希望學生能運用所學,像是從前置準備作業、展場布置擺設到實際操作,「學生了解參展原來不是9點開始、6點結束這麼簡單」,像蔬食系師生這段期間每天大概只睡4小時,不過因為有消費者的回饋和互動,讓學生做起來甘之如飴。
育成中心帶來四神湯、舒心洛神茶、靜心香檸茶、羅望子果等佛大好物來到現場,這些商品選用各縣市的小農的有機產品,然後由老師提供配方,並帶領學生研發完成的成果。
圖/記者張睿杰
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