19日下午的國際蔬食文化節講座,由韓教授壓軸登場,他以「韓教授逆轉生命的韓兩杯與舒食/蔬食」為題,分享獨創健康飲食理念。圖/記者張睿杰
【記者陳玲芳台北報導】台北醫學大學公共衛生學系名譽教授、建同文教基金會營運長韓柏檉,以自身抗癌經歷成為「抗癌心靈導師」。19日下午的國際蔬食文化節講座,由韓教授壓軸登場,他以「韓教授逆轉生命的韓兩杯與舒食/蔬食」為題,分享獨創健康飲食理念。他強調,食品安全問題頻傳,舒食與蔬食,是回歸自然的最佳選擇。
韓柏檉歷經肝癌、肺轉移等重症,透過「心、動、吃、睡、靈」五字訣、「彩虹舒食」與「韓兩杯」理念,成功逆轉人生。如今,他比以往更健康,積極推廣健康飲食與心靈療癒,幫助更多人找回幸福。
彩虹舒食加好油
2008年,韓柏檉確診肝癌,切除19公分腫瘤。2012年,癌症復發並轉移至肺部,他接受多次手術、25次化療與12次放射治療。2016年,陪伴他抗癌8年的妻子張幼香罹患膽管癌,次年離世。儘管遭遇重創,韓柏檉憑藉正面心態與健康飲食,至今健康活躍,堪稱奇蹟。
「韓兩杯」飲食法,強調每天飲用兩杯富含蔬果營養的飲品,搭配均衡蔬食,幫助排毒、提升代謝。韓教授以自身經歷為例,說明飲食調整如何改善健康、延緩老化,現場聽眾深受啟發。
韓柏檉與妻子創造的「彩虹舒食」強調均衡營養與視覺美感,靈感來自五行學說,使用綠、紅、黃、白、黑等彩色食材。例如,綠花椰菜抗氧化、紅蘿蔔促腸道健康、南瓜抑癌細胞。
他分享簡易食譜:綠花椰菜、蘑菇、紅蘿蔔、南瓜等與薑片、九層塔用胡麻油拌炒,中小火烹煮,保留營養,簡單又美味,適合癌症患者與一般人。
圖/記者陳玲芳
抗癌有效 須掌握五字訣
韓柏檉推崇連續榮登最佳飲食榜首的「地中海飲食」,強調全穀物、蔬果與好油。全麥食品保留更多鋅、鎂與維生素E,對健康至關重要。他推薦的蔬果汁配方含甜菜、胡蘿蔔、羽衣甘藍、藍莓等, 加入薑黃粉與橄欖油,富含抗氧化物,促進排毒與免疫力。
他引用《黃帝內經》「五穀為養,五果為助」,強調五穀雜糧富含「陽氣」,是抗癌飲食基石。並將抗癌五大要訣,濃縮為簡單易記的五字訣:「心、動、吃、睡、靈」。
他推薦的蔬果汁配方含甜菜、胡蘿蔔、羽衣甘藍、藍莓等, 加入薑黃粉與橄欖油,富含抗氧化物,促進排毒與免疫力。圖/unsplash
1.「心」態平和:冥想釋放負能量,提升免疫力。
2. 認真運「動」:簡單持續的運動,促進氣血循環。
3.「吃」得健康:多蔬果、五穀,避免加工食品。
4.「睡」眠充足:睡前放鬆,確保優質睡眠。
5. 心「靈」喜樂:感恩化解怨恨,激發心靈免疫力。
韓柏檉強調,癌症治療需結合醫學與生活實踐,正向心態與均衡飲食,能顯著提升療效。他每日親赴市場採買新鮮食材,實踐彩虹舒食與韓兩杯,展現健康活力。他的故事激勵無數人,讓抗癌之路不再孤單。
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